Questo blog nasce con l'intento di condividere con amici e non la passione per la cucina...ricette italiane ma non solo...

la ricerca del buono amalgamando i sapori della cucina italiana e straniera

venerdì 28 settembre 2012

Pollo allo zenzero e miele

Penso di averlo detto più volte che io è lo zenzero non andiamo molto d'accordo ,ma recentemente ho scoperto che un pizzico qua o la' così male non ci sta.
È così, qualche settimana fa, sfogliando la CI di settembre mi sono soffermata su questa ricetta che mi ha subito colpito ed incuriosito...
Ho apportato alcune modifiche rispetto all'originale per ridurre ulteriormente i tempi di preparazione e per darci un tocco di mio!!

Pollo allo zenzero e miele (dosi per 2 persone):

Pollo in piccoli pezzi come alette e cosciotto

2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 bicchiere di vino bianco
la scorza di 1/2 limone
Rosmarino e salvia
Foglie di menta fresca
Olio evo
Sale
Pepe

Mettere a bollire in una pentola capiente dell'acqua leggermente salata. Aggiungere il pollo a pezzi ,precedentemente marinato per un'ora con sale, pepe, rosmarino e salvia, e lasciarlo cuocere per un
paio di minuti. Scolare il pollo e in una ciotola mescolarlo con il miele, lo zenzero, il vino, un cucchiaio di olio evo  e un cucchiaio di acqua di cottura.
Lasciarlo marinare per 2-3 ore.
Accendere il forno sul grill a 180C e adagiare il pollo con la marinatura su una teglia rivestita di carta da forno.
Infornare per circa 25-30 minuti nella parte più alta del forno.
Servire ben caldo accompagnato dalla seghetto che si formerà durante la cottura-doratura in forno.

domenica 16 settembre 2012

La mia nuova versione delle brioches siciliane e una domanda per voi

Ciao a tutti....
Rieccoci qui un'altra volta con una ricetta che molti di voi già conoscono ma che ho rivisitato leggermente per raggiungere la tanto aspirata perfezione....
Perfezione non raggiunta e questo perché mi manca un ingrediente che non so dove trovare.
C'è chi sa dove  posso trovare l'aroma panettone???
Venendo a noi,voi come state ?
Trascorsa bene l'estate?
Per quanto riguarda la ricetta, vi rimando a quella già postata da me un anno fa, ma con le seguenti modifiche:
Per quanto riguarda gli ingredienti ho usato 350 gr di farina tipo 00 e 200 gr di farina Manitoba, 115 gr di zucchero invece che 85 e ho messo 300 gr di latte invece che 200. Invece che lavorare a mano l'impasto ho usato il Kenwood chef per renderlo più liscio ed omogeneo.
La differenza e notevole, quindi da provare!!!
Ciao