La pasta dello zio Giuseppe

Nel mio breve ma intenso soggiorno a Catania, una sera, il fratello di mio marito, Giuseppe per l'appunto, se ne salta fuori dicendo: "Uno di questi giorni dobbiamo provare questa pasta con la rucola, ricotta e canella..."
L'idea mi piace e accetto molto volentieri...passano i giorni, le feste e arriva il tanto atteso momento...
Ci mettiamo in cucina e lui pazientemente si mette a pulire la rucola e a tritarla manualmente...
la mescoliamo all ricotta, un po' d'acqua di cottura della pasta ,canella e pepe...e.........cavolo, la rucola doveva essere tritata piu' finemente e l'acqua aggiunta e' troppa...NOOO!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ovviamente non potevo far passare cosi' questa ricettina senza provare a rifarla a casa aggiustandola un po', e cosi', ieri, mi sono messa all'opera...

Pasta con ricotta, rucola e cannella (dosi per 2 persone):

300 gr di pasta corta tipo farfalle o fusilli

300 gr di ricotta vaccina

150 gr di rucola

cannella ( a piacimento)

pepe macinato fresco

sale


In un robot da cucina tritare finemente la rucola, lavata ed asciugata, ed aggiungere la ricotta (Io ho eseguito il tutto nel robot in modo tale che rucola e ricotta si amalgamassero per bene).
Salare, pepare ed aggiungere la cannella. (Assaggiare per vedere se volete aggiungerne ancora o meno).
Far cuocere la pasta in acqua salata ed una volta cotta scolarla velocemente senza che tutta l'acqua venga persa. Ripassare in padella a fuoco lento la pasta con la crema di rucola e ricotta (ALTRIMENTI LA PASTA RISULTERA' FREDDA) e semmai aggiungere ancora del pepe.
Impiattare e servire.