Marmellata di cipolle rosse di tropea

Forse arrivo in ritardo rispetto a molte di voi, ma io, questa splendida marmellata, l'ho scoperta solo da poco. E' un periodo dove, per la gioia di mio marito, mangio un sacco di piatti  a base di cipolle e l'altro giorno mi sono svegliata con una voglia pazzesca di marmellata.
Ora, l'avevo assaggiata una volta sola e per quanto mi fosse piaciuta non mi ero mai preoccupata di rifarla, ma sara' il tempo, sara' non lo so cosa, ieri mi sono decisa e mi sono messa all'opera.
Come e' andata a finire?
Mi sono mangiata quasi mezzo kilo di marmellata di cipolle rosse di tropea...AVRO' FORSE ESAGERATO????


Marmellata di cipolle rosse di tropea( dosi per un vasetto):
1/2 kg di cipolle rosse di tropea
100 gr di zucchero di canna
100 ml di vino bianco
4 cucchiai di aceto di mele
2 foglie di alloro
1 cucchiaino di sale

Tagliare le cipolle il piu' finemente possibile e metterle in pentola con il vino, lo zucchero ed il sale. Cucinare per 15 minuti a fuoco medio mescolando frequentemente. Aggiungere a questo punto l'aceto e l'alloro e mettendo la fiamma al minimo lasciar cuocere per altri 45 minuti mescolando di tanto in tanto.
La marmellata sara' pronta quando risultera' avere un'aspetto un po' colloso.
Ottima da sola, con il pane o da accompagnare con i formaggi stagionati!