Questo blog nasce con l'intento di condividere con amici e non la passione per la cucina...ricette italiane ma non solo...

la ricerca del buono amalgamando i sapori della cucina italiana e straniera

sabato 10 settembre 2011

Pasta alla Giulio, ovvero pasta alla crema di zucchine e moscardini



Una ricetta delle vacanze...una ricetta gustata in veranda in compagnia di amici e parenti prima di ripartire per bolzano in attesa della seconda ondata di mare...
Ricetta del marito di mia cugina, Giulio...uomo ecezzionale e cuoco superbo..
Di quelli che al mattino alle 8, appena alzati, esordiscono dicendo: allora, cosa vogliamo mangiare questa sera??
Mi spiace molto che la foto ahime' non renda, ma vi assicuro che e' una bomba!!!

Pasta con crema di zucchine e moscardini (dosi per 2 persone):

300 gr di pasta corta a vostro piacimento

400 gr di moscardini puliti

1 spicchio d'aglio

1 scalogno

vino bianco secco

3 zucchine medie

sale

olio EVO


In una larga padella far soffriggere aglio e cipolla tritati. Aggiungere i moscardini e dopo qualche minuto abbassare la fiamma. Sfumare con del vino bianco e fare in modo che il sugo che si verra' formando non si asciughi ( cottura in 20 minuti).
Nel frattempo talgiare le zucchine a pezzi e farle bollire in acqua salata per 5 minuti.
Scolarle e iniziare a frullare con un frullatore ad immersione aggiungendo sale se serve ed olio.
Cuocere la pasta in abbandonate acqua salata e scolarla ad un minuto dalla fine cottura.
Ripassarla in padella con i moscardini ed aggiungere all'ultimo la crema di zucchine!
Vi assicuro che vi leccherete i baffi. Questa crema e' cosi' buona che la potete usare anche da sola o come crema da accompagnare su dei crostini di pane!

8 commenti:

  1. Ciao Daisy, leggendo il tuo profilo mi sono talmente ritrovata che non ho potuto non soffermarmi nella tua cucina,dove rimango a curiosare per un pò e a rubacciharti qualche ricetta. Quella di oggi mi piace molto, Complimenti, a presto Alex

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  2. ciao alex!piacere mio di conscerti!!!!!!be', detta cosi' non posso che ribattere che allora verro' a trovarti per vedere se anche io mi ritrovo!
    un abbraccio,ciao!

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  3. bellissima ricetta!fai i complimenti all'amico Giulio!

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  4. Daisy che buonaaaaaa!!! questa te la copio deve essere davvero stratosferica!!!!ben trovata cara!!!

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  5. la faccio di sicuro appena torno!!!
    bacione, a presto!

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  6. eh eh....sempre cosi' carine!grazie ragazze e ben ritrovate a voi! in settimana passero' a trovarvi....:-)
    un abbraccio

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  7. Davvero sfiziose queste penne, già la cremina ci aveva conquistati, appena abbiamo visto anche i moscardini allora è proprio scoppiato l'amore!
    Baciotti e buonanotte
    Sabrina&Luca

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  8. ciao ragazzi!!!!!come state???e la vostra splendida bimba???baciii

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idee,consigli, saluti e tanta simpatia...