Dall'antipasto al dolce...senza fermate di mezzo!!!

Un'altro San Valentino alle porte, il secondo per me e Daniele ed il primo insieme a Federico... Eh si', nella mia vita ci sono 2 uomini: mio marito Daniele e mio figlio Federico! Non sono una grande amante di queste feste puramente commerciali ma San Valentino e' un'ottima scusa per organizzare una cenetta romantica con le persone che amo: una cenetta a casa, si intende! E cosi' anche quest'anno rieccoci alle prese con la scelta del menu'! Abbiamo bisogno di coccolarci un po', a vicenda, e cosi' io preparero' l'antipasto e il dolce e Daniele il piatto principale. E FEDERICO???...per quest'anno lo lasciamo a guardare ma dall'anno prossimo sara' il super alleato di mamma De...

In una delle mie passeggiate ad Hampstead Heath, mi ero fatta prendere per la gola da delle fantastiche mini quiche agli spinaci e salmone acquistate in una pasticceria-panetteria francese (clicca QUI).
Eccovi qui la mia versione per un'antipasto davvero sfizioso:

Mini quiche agli spinaci e salmone:

Pasta (dosi per 6 mini quiche):

200 gr farina tipo 00
1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
un po' di sale

Lavorate tutti gli ingredienti assieme fino ad ottenere un palla morbida e leggermente appiccicosa.Fatela riposare una mezz'ora in frigo. Dividere l'impasto in 6 e stendere ogni pezzetto di pasta con un mattarello fino ad ottenere una sflogia sottile. Rivestire 6 formine per tart con la sfoglia.

Ripieno:

1 busta di spiancini baby

1 confezione di salmone affumicato da 150 gr

1 spicchio d'aglio

olio extra vergine di oliva

1 pizzico di noce moscata
1/4 di bicchiere di vino bianco

1/2bicchiere di latte

sale q.b

pepe q.b

Scottate gli spinaci in acqua bollente leggermente salata. Una volta cotti, scolateli molto bene affinche' perdano piu' acqua possibile.
In una padella scaldate un cucchiaio d'olio, agiungetevi l'aglio tritato ,il salmone tagliato a listarelle sottili . Dopo qualche minuto, sfumate con il vino bianco e aggiungete un po' di sale ed il pepe.
Aggiungete gli spinaci e continuate a mescolare per qualche minuto. In ultimo aggiungete la noce moscata e il mezzo bicchiere di latte. Assaggiate il tutto ed aggiustate di sale e pepe .
Riempite ogni singolo stampino per tart con il ripieno ed infornate per 20-25 minuti a 175C.





E il dolce?? Si era parlato di antiapsto e dolce, o mi sbaglio??
Per il dolce, per un'occasione cosi', ci vuole un qualche cosa di davvero sfizioso, che non riempa ma che soddisfi appieno il palato. E allora eccovi qui queste fantastiche delizie di cioccolato e cocco...perfette per una serata invernale romantica... (PER QUESTA RICETTA DEVO RINGRAZIARE FRANCESCA M.: E' LEI L'AUTRICE DI QUESTI FANTASTICI DOLCETTI!!!)

Delizie al cacao e cocco:

150 gr di biscotti secchi (tipo digestive)
1 uovo
100 gr di zucchero
100 gr di burro ( 4 cucchiai d'olio d'oliva)
50 gr di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di marsala secco
3 cucchiai di rum (se non volete aggiungere altro alcol, potete usare 3 cucchiai di latte)
polvere di cocco


Sbriciolare i biscotti finemente con il fondo di un bicchiere. A parte mescolare l'uovo con lo zucchero, il cacao e il burro fatto precedentemente ammorbidire (nel mio caso l'olio).
Aggiungere i biscotti sbriciolati, il marsala, il rum e mescolare bene. Con le mani umide creare delle palline e passarle nella polvere di cocco.
Conervarle in frigo.




...BUON SAN VALENTINO A TUTTI!!!