Un riso inconsueto un po' orientale

Quando ho aperto questo blog mi ero ripromessa di non proporre solo ricette nostrane, ma cercare di spaziare qua e la'. Vivendo a Londra, lavorare in un posto dove sedersi a tavola con una giapponese, una russa, una polacca, qualche italiano, una iraniana, uno svizzero, un'indiana , una tedesca, qualche inglese e una thailandese e' quanto di piu' normale ci sia.
E spesso tra una chiacchera e l'altra si curiosa nei piatti degli altri cercando di capire che cibo "home made" si sono preparati. L'altro giorno, appunto, e' toccato a Jay, la mia collega thailandese. Il suo pranzo era molto invitante e cosi' mi sono fatta spiegare sommariamente la ricetta. Si trattava di riso thai con pollo all'oyster sauce...
Nemmeno il tempo di uscire dall'ufficio che gia' ero al supermercato a comprare i vari ingredienti...

Riso thai al pollo ed oyster sauce (dosi per 2 persone):
3oo gr di riso jasmine
2 cipolle bianche di media grandezza
1 mazzetto di basilico
2 petti di pollo olio extra vergine di oliva
sale pepe peperoncino (solo se vi piace piccante)
oyster sauce

In una padella tipo Wok scaldare un paio di cucchiai d'olio e rosolarvi la cipolla tagliata sottile. Aggiungere il pollo tagliato a dadini e le foglie di basilico e continuare a mescolare fino a quando il pollo non sara' ben cotto. Nel frattempo in una pentola mettere il riso (per l'esattezza 2 tazze) con 2 tazze e mezzo di acqua. Portare ad ebollizione, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per 15 minuti a fuoco basso finche' l'acqua non si sara' quasi completamente riassorbita. Riprendere il pollo e aggiungervi 5 cucchiai di oyster sauce. Questa salsa e' molto salata quindi diluire con un po' d'acqua in base ai vostri gusti. Lasciar cuocere il tutto per qualche minuto. Aggiustare di pepe, sale e se siete del tipo "adoro il piccante" ,aggiungere del peperoncino fresco.