Insalata estiva al sapore di bosco

Estate, caldo, voglia di fresco...
cosa c'e di meglio di una bella insalata estiva???
Ma per variare, per cambiare un po', cosa si potrebbe escogitare??
Eccovi qui un'insalta un po' insolita che mette insieme il sapore delicato delle fragole con il gusto deciso della rucola...il gusto caratteristico del salmone con quello degli asparagi..il tutto condito con una salsa ai lamponi!!!!

Insalata estiva al sapore di bosco (dosi per 4 persone)

2 pomodori maturi
una busta di rucola
1 zucchina
2 carote
15 fragole
1 mazzo di asparagi verdi
un cestino di lamponi
350 gr di salmone fresco
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Tagliare la zucchina, i pomodori e le fragole a dadini. Tagliare le carote a striscioline sottili.
In una grande ciotola da portata mescolare inisieme la rucola con le verdure tagliate.
Lavare gli asparagi e tagliarli a ronedelle. Farli bollire in acqua leggermente saltata per 5 minuti.
Scolare gli asparagi e passarli in una padella antiaderente .
Tagliare il salmone a pezzetti ed unirlo agli asparagi. Far saltare gli asparagi e il salmone in padella con un cucchiaio d'olio extra vergine di oliva e del pepe.
Con il miniprimer frullare i lamponi con dell'olio extravergine di oliva ,sale e pepe.
Unire gli asparagi e il salmone al resto delle verdure e condire con la salsa di lampone ,un po' di olio extravergine di oliva e del sale.