Una vera passione...I moscardini

Quando ero piccola,mia madre cucinava spesso i moscardini, noti anche come piccoli polipetti e io ne andavo matta....
Ovviamente, durante la mia permanenza londinese, non sono mai riuscita a mangiarli perche' non sono mai stata in grado di trovarli....
Poi qualche settimana fa invito alcuni amici a cena e mi si accende la lampadina: perche' non provare a cucinare i moscardini.
Mio marito mi guarda e con la faccia riluttante mi dice: ma saranno buoni???con tutto quel sugo..io non ne sono molto sicuro...
Uomo di poca fede....
sapete come e' finita???
Mi ha chiesto di rifarli al piu' presto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Moscardini in umido ( dosi per 3 persone)

700 gr di moscardini puliti

8 pomodori grossi da sugo

1 cipolla media

2 spicchi d'aglio

20 olive taggiasche denocciolate

olio EVO

sale e pepe q.b

preparato per pesce ARIOSTO

Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere con 2 cucchiai di olio. Aggiungere i moscardini e mescolare energicamente finche' non saranno diventati rossicci.
A questo punto tagliare i pomodori a dadini ed aggiungerli al pesce.
Salare, pepare, aggiungere il misto di spezie ARIOSTO per pesce e lasciar cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Aggiungere le olive e lasciar riposare una notte.
Questo passaggio e' fondamentale perche' cosi' i polipetti risulteranno piu' morbidi.
Sono ottimi da soli o come sugo per la pasta!