Crostata al caffe' per il nostro terzo anniversario...

29 aprile 2008-29 aprile 2011...
3 anni insieme, un bimbo di quasi due anni, sposati da quasi un'anno...direi un bel successo e un'ottima occasione per festeggiare...si' si' e' cosi', il 29 aprile e' stato l'anniversario mio e di mio marito...a leggere quanto appena scritto abbiamo bruciato un po' le tappe ma l'amore e' cosi' a volte...o tutto o niente....e noi abbiamo avuto tutto!!!!
Inizialmente l'idea era di andare fuori a cena ma poi pensandoci ho optato per una cenetta a lume di candela qui a casa ( di cui postero' alcune ricette nei prossimi giorni). Essendo venerdi', poi, non poteva mancare il dolce del we e cosi' anche per questo mi sono messa all'opera e ho creato questa squisitezza di crostata. L'idea e' nata durante un viaggio in treno verso le terme di merano. Io alle prese con Donna Moderna, Daniele con la Repubblica e Federico intento a conquistare lo sguardo della signorina napoletana seduta proprio dietro di noi.
Ecco appunto, Donna Moderna e la sua rubrica di cucina interamente dedicata al caffe'! E leggendo le varie ricette ho scovato il ripieno per questa crostata. Ho aumentato un po' le dosi del caffe' usando esclusivamente caffe' decaffeinato e ho aggiunto, rispetto alla crema originale 2 cucchiai di polvere di cacao amaro.
Per la base della crostata ho usato la ricetta della crostata ai semi di papavero postata ormai quasi un'anno fa e ho usato la Farina autolievitante per dolci della Molino Chiavazza.

Crostata al caffe' :

Per la crema:

2 tuorli

50 gr di nocciole tritate grossolanamente

100 ml di caffe' dec

1 cucchiaio di polvere di vaniglia

1 cucchiaio di caffe' solubile in polvere dec

1 cucchiaio raso di maizena

2 cucchiai di cioccolato amaro in polvere

70 gr di zucchero

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e chiara. Unire le nocciole, la maizena, il caffe' solubile, la vaniglia in polvere ed il cacao. Versare poco alla volta il caffe' caldo.

Per la pasta:

4 cucchiai di olio di oliva

100 gr di zucchero semolato

1 bustina di zucchero vanillinato

1 uovo intero e 2 tuorli

180 gr di farina autolievitante della Molino Chiavazza

1 sorso di rum

Lavorare velocemente l'olio con lo zucchero, lo zucchero vanillinato , le uova, la farina ed il rum. Lavorare fino ad ottenere una pasta consistente. Lasciar riposare brevemente.
Stendere la pasta con l'aiuto di un mattarello su di un foglio di carta da forno e rivestire con la sfoglia cosi' ottenuta uno stampo da crostata.

Riprendere la crema al caffe' e versarla in una casseruola. Portare ad ebollizione e mescolare di continuo : la crema sara' pronta quando risultera' densa.
Versare la crema sulla sfoglia di pasta. Decorare con la pasta avanzata ed infornare a 180C per circa 30 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Ely, la massaia canterina, tutto dedicato al caffe'!