Ed il broccolo incontrando l'acciuga arrossì...

Il Broccolo (Brassica oleracea var. italica), chiamato anche cavolo broccolo è una varietà della grande famiglia di piante conosciute comunemente come cavoli e che comprende numerose varietà molto diverse di aspetto. I broccoli rientrano nel gruppo di piante di cui non vengono mangiate le foglie bensì le infiorescenze non ancora mature.
Viene coltivato in varie zone d'Italia e del mondo anche se è una pianta originaria dell'area mediterranea e diffusa già all'epoca romana (come suggerisce anche il nome scientifico). È un ortaggio molto conosciuto...

Ecco, appunto, il broccolo....
Da bimba non lo sopportavo..ne percepivo solo l'odore che lasciava quando veniva cucinato e diciamo che se mi veniva proposto lo evitavo...
Poi un giorno mi e' venuta voglia di pasta con i broccoli e da allora, io e il broccolo, non ci siamo piu' lasciati!
Questa pasta e' molto conosciuta e semplce da fare, ma forse proprio per la sua semplicita' spesso non viene presa troppo in considerazione quando invece e' un piatto a dir poco sublime!!!

Orecchiette con i broccoli (dosi per 2 persone):

3 broccoli
300 gr di orecchiette
2 spicchi d'aglio
4 filetti d'acciughe sott'olio
5 pomodori grossi da sugo
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
parmigiano reggiano grattugiato fresco

Lavare i broccoli, eliminare il gambo e tagliare le infiorescienze. Far bollire quest'ultime in acqua salata in una pentola grande abbastanza per far cuocere anche la pasta. Dopo 10 minuti dall'inizio della cottura, aggiungere le orecchiette.
Nel frattempo in una larga padella far soffriggere l'aglio tritato insieme ai filetti di acciughe sbriciolati e ai pomodori ridotti a cubetti. Cuocere per 5 minuti aggiustando di sale e pepe. ATTENZIONE: non salare troppo!!!!
Quando la pasta sara' pronta, scolarla insieme ai broccoli e aggiungerla al sugo di pomodori e acciughe con l'aggiunta di 2-3 cucchiai di acqua di cottura. Ripassare in padella per un minuto e servire con l'aggiunta di parmigiano e un filo d'olio!!