Cuore di porro e mascarpone

"Ok, perfetto...allora ti aspetto per cena mamma!pensavo di fare il polpettone di tonno con i fagiolini, ok???
Troverai tutto pronto, cosi' quando rientriamo dal cinema mettiamo cucciolo a nanna e mangiamo subito!!!!"
Metto giu' il telefono e penso...ma bastera' il polpettone di tonno???Forse no..oddio,e ora cosa faccio?? Devo preparare qualche cosa prima di andare al cinema..aiuto!cosa???
Apro il frigo: PIENO, ma di nulla che mi ispira a parte quella confezione di mascarpone aperta di cui non so proprio che farmene..mumble mumble...cosa faccio???
IDEA: tortino con porri e mascarpone e...PARMIGIANO!!!!!!
Per renderlo ancora piu' carino ho pensato di farlo usando lo stampo di silicone a cuore della PEDRINI....

Cuore di porro e mascarpone:

3 porri medi

150 gr di mascarpone

100 gr di parmigiano reggiano grattugiato fino

1 pizzico noce moscata

pepe q.b

200 gr di farina tipo 00

1/2 bicchiere di olio di oliva

1/2 bicchiere di vino bianco

Pulire i porri e tagliarli a rondelle sottili. Farli bollire in acqua per circa 20 minuti. Scolarli bene. Amalgamare i porri con il mascarpone, il parmigiano, il pepe e la noce moscata e con l'aiuto di un coltello cercare di tagliuzzare grossolanamente il tutto!

Preparare la pasta mescolando velocemente con le mani la farina, l'olio ed il vino. Formare una palla liscia e unta e stenderla immediatamente (se no si indurisce troppo).
Disporre la pasta nello stampo da voi prescelto e farcirla con il ripieno di porri e mascarpone.
Infornare a 180C per circa 30 minuti!