Merluzzo alla fiorentina

Questa ricetta e' davvero molto semplice. Vi basteranno 30 minuti e del buon merluzzo tra le mani.
Ora che ho ripreso a lavorare e' davvero difficile mettermi a cucinare piatti estremamente complicati la sera e cosi' cerco ricette easy ma gustose....La ricetta originale richiede l'uso solo del prezzemolo ma questa volta ho voluto provare ad aggiungere anche degli spinacini freschi!

Merluzzo alla fiorentina (dosi per 2 persone):

400g. di merluzzo già bagnato

2 cucchiai di farina

olio extra vergine d'oliva

mezzo spicchio di aglio

1 mazzetto di prezzemolo

300 gr di spinacini baby

una manciata di pinoli

qualche foglia di basilico fresco

Tagliare a pezzi il merluzzo, passare i pezzi nella farina e farli rosolare in una teglia con l'olio. Quando saranno ben coloriti, versare nella teglia una tazza di acqua calda e lasciare che il merluzzo cuocia per circa 15 minuti; poi unire l'aglio tritato con il prezzemolo, gli spinacini crudi. i pinoli e le foglie di basilico. Lasciare cuocere ancora un pò fino a che il merluzzo si sia bene assaporato e servire caldissimo.

Accompagnare con del succo di limone e un filo d'olio a crudo.