Barchette di carne

Buon giorno a tutti!
Sono appena arrivata in ufficio ed avendo un po' di tempo prima di immergermi nei miei esperimenti vi lascio questa ricetta super sfiziosa ..
E' un piatto molto estivo che mi piace preparare quando la stagione inizia a farsi bella..qui sembra purtroppo di essere ancora in inverno ma ne avevo troppa voglia!!!
Io ho usato il macinato di agnello: lo preferisco perche' e' piu' gustoso ma se non vi dovesse piacere potete comunque usare quello di maiale o di manzo.

Barchette di carne (dosi per 3 persone)

3 zucchine di media dimensione
500 gr di macinato di agnello
1 uovo
3 cucchiai di pangrattato
3-4 foglie di basilico
1 cipolla tipo scalogno
sale
pepe
rosmarino
olio extra vergine di oliva

Lavare e tagliare le zucchine a meta' privandole della polpa con uno "scava melone". Conservare meta' della polpa.
Cuocere le zucchine per 10 minuti nel microonde. In questo modo rimaranno piu' sode. Se non avete il microonde scottatele in acqua bollente per 10 minuti.
In una padella scaldate un cucchiaio d'olio e unitevi il trito di cipolla, il macinato e la meta' della polpa delle zucchine tagliata a pezzetti piccolini.
Lasciar andare il tutto per 10-15 minuti mescolando frequentemente. Non serve aggiungere altro olio perche' la carne rilascera' il grasso. Salare, pepare e unire il basilico tritato.
Accendere il forno a 180C.
In una terrina mescolare il misto di carne e zucchine con un uovo, il pangrattato e se serve altro sale e pepe.
Disporre le zucchine in una pirofila da forno e riempirle con il misto di carne.
Cospargere le zucchine con del rosmarino.
Infornare per 25 minuti.