Tagliata di pesce spada

Buon giorno a tutti e rieccoci qui nuovamente per una nuova settimana di lavoro davvero ricca di cose da fare.
A volte penso che non sarebbe male starsene di piu' a casa ma poi alla fine,visto che adoro il mio lavoro, trovo che questo continuo fare e andare possa solo giovarmi!!!!!!
Ma tornando a noi e alla cucina eccomi qua pronta a presentarvi questa tagliata di pesce spada...
In realta' volevo preparare la tagliata di tonno, ma non avendolo trovato ho optato per il pesce spada!
E' una ricetta semplicissia e velocissima ma che da grandi soddisfazioni!!!!!!!

Tagliata di pesce spada (dosi per 2 persone)

350 gr di pesce spada tagliato in un sol pezzo
olio extra vergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
aceto balsamico
sale
pepe
aglio

Ripassare il pezzo di spada nell'olio con del sale, pepe ed aglio tritato finemente. Lasciar riposare per un paio d'ore.
Accendere il forno a 180C e nel frattempo scaldare una padella antiaderente sul fuoco. Quando sara' molto calda adagiarvi il pezzo di spada e farlo rosolare molto bene su tutti i lati. Dopo qualche minuto trasferire il pezzo di spada in una pirofila da forno ed infornare per 7 minuti ( il tempo di cottura in forno e' strettamente correlato con le dimensioni del pezzo di pesce!!!).
Nel frattempo nella padella usata per rosolare il pesce far sfumare il vino bianco e l'aceto balsamico per 30 secondi circa.
Tirare fuori dal forno il pesce e tagliarlo a mo' di tagliata. Condirlo con la salsina di vino e aceto,un po' di semi di sesamo e rucola fresca!