Barchette di melanzane alla pizzaiola

Eccoci qui,come ogni venerdi' pronti a pubblicare la torta del we....
ops, a dire il vero questo we non c'e nessuna torta...o meglio la torta c'e' ma e' una semplice torta margherita di cui ho gia' pubblicato la ricetta, quindi non vale come nuovo post!!!
E quindi????
Be', ieri sera ho provato un'altra ricettina sfiziosa sfiziosa tratta dal mio super e fantastico libro "The Garden Party" e ovviamente devo condividere con voi questo piatto davvero delizioso!
Invece del rosmarino, da loro consigliato, ho optato per il basilico e invece del parmigiano ho usato il pecorino...
A me sono piaciute molto! Ammetto pero' che forse la cottura consigliata non e' proprio corretta: nel libro parlano di 30-40 minuti, be' nel nostro caso, forse perche' le melanzane non erano proprio piccole, ci sono voluti circa 60 minuti!!!

Barchette di melanzane alla pizzaiola (dosi per 2 persone):

2 melanzane medie
6 pomodori da sugo
1 mozzarella
4 filetti d'acciughe
pecorino grattugiato fresco
basilico fresco
olio extra vergine di oliva
sale

Lavare le melanzane e tagliarle per lungo. Incidere la polpa e cospargerla di sale.
Rovesciare le melanzane su della carta assorbente e farle sgocciolare per 30 minuti circa.
Nel frattempo accendere il forno a 180C.
Lavare i pomodori e tagliarli a pezzettini.
Tagliare la mozzarella a fette sottili.
Sminuzzare le acciughe.
Riprendere le melanzane e disporle in una pirofila da forno.
Ricoprire ogni melanzana con della polpa di pomodoro, 2 fette di mozzarella, un po' di acciughe sminuzzate e qualche foglia di basilico.
Condire con un po' d'olio extra vergine ed infornare per circa 60 minuti.
Le melanzane saranno pronte quando con una lama di coltello riuscirete a incidere la polpa con estrema facilita'!

Torta di patate

Un'altra reminiscenza parmigiana per la ricetta di oggi!
La torta di patate!!!
E' una torta molto semplice che io ho modificato a mio piacimento.
Generalmente per la sfoglia di pasta uso la mia ricetta di pasta al vino, ma non avendolo in casa ho usato la birra...il risultato e' stato ecellente: unica differenza la croccantezza della pasta. Con la birra la pasta e' piu' croccante ma il gusto e' ottimo...

Torta di patate:

200 gr di farina tipo 00
1/2 bicchiere di birra
1/2 bicchiere di olio extra vergine
sale

7 patate di media dimensione
1 pugnetto di funghi secchi tipo porcini e finferli
5-6 foglie di basilico
1 cipolla
1 bicchiere di latte
1 pizzico di misto di spezie composto da canella, chiodi di garofano, pepe e anice stellato
sale

Sbucciare le patate e lessarle in acqua bollente per 20 minuti. Nel frattempo tritare la cipolla, spezzettare i funghi e il basilico e cuocerli per circa 10 minuti con un po' d'olio e un po' di birra.

Preparare la pasta mescolando con le mani la farina, l'olio, la birra ed il sale.
Stendere la pasta a formare una sfoglia da disporre su una teglia da forno rettangolare.
Schiacciare le patate e mescolarle con il latte, le spezie e il misto di funghi e basilico. Salare.
Disporre la purea di patate sulla sfoglia di pasta ottenendo uno strato omogeneo di circa 1 cm di spessore.
Spennellare con un po' di latte ed infornare a 180C per circa 30 minuti!

Insalata di pollo al pesto

Altra settimana, altro giro di boa..altri esperimenti...altro clima e soprattutto 1 mese quasi esatto (domani sara' un mese), al mio matrimonio...

Sono giornate intense queste: mille cose da fare e la mente che vola e sogna il grande giorno!
Come anticipato nel mio ultimo post, ho ricevuto il mio primo regalo di nozze e ovviamente ieri mi sono subito messa all'opera...

Il pesto della ricetta in questione l'ho ottenuto usando il mio super fantastico Kenwood Chef titanium e per entrare in sintonia con questo splendido oggettino mi sono data al gelato...

:-)

Inoltre, qualche settimana fa, al mio Hen party, le mie adorate amiche, conoscendo quali sono i miei gusti, mi hanno fatto dono di un ricettario creato da loro ricco di ricette provenienti da tutta italia e da svariati paesi del mondo...e quindi a detta mia, dovro' sperimentare o no?? Mica potro' offenderle ignorando la loro opera d'arte...

Insalata di pollo al pesto

450 gr di pollo o tacchino tagliato a dadini

15 pomodorini tipo pachino

1 vasetto di pesto pesto *

sale

pepe

olio extra vergine d'oliva

Pesto*:

2 mazzetti di basilico

50 gr di parmigiano

25 gr di farina di mandorle

olio extra vergine d'oliva

latte q.b per ottenere un pesto cremoso

Lavare le folgie del basilico e frullarle con la farina di mandorle, parmigiano ed olio. Aggiungere un po' di latte a freddo per ottenere un pesto cremoso. Non ho aggiunto ne' sale ne' pepe per rendere questo pesto "Children friendly"...

Scaldare una padella antiadrente. Nel frattempo mescolare in una terrina i pomodorini con olio, sale e pepe. Aggiungere il pesto. Quando la padella e' molto calda far saltare i pezzetti di pollo. DOpo qualche minuto, salarli un po'. Quando saranno belli dorati, trasferirli nella terrina con i pomodori e il pesto. Mescolare bene e servire.

Questo piatto puo' essere gustato freddo o caldo.

Pan Brioche

Eccoci qua per il dolce del we!!
Sull'onda dei dolci a lievitazione ho pensato bene di rifare questo spettacolare Pan Brioche che mi ha accompagnato per anni nelle mie colazioni parmigiane!
La ricetta e' semplicissima ed adattabile a piacimento ai vari ripeini di cioccolato, marmellata e creme varie!
Io ho eseguito la versione semplice ...
Consiglio, comunque, di tagliaro a fette e congelarlo: e' il modo migliore per poterlo gustare sempre caldo e morbido!
Sull'onda dell'entusiasmo premetto che ieri ho ricevuto il mio primo regalo di nozze: Il kenwood Chef titanium..quindi preparatevi perche' nelle prossime settimane partoriro', spero, nuove ricettine...DOVRO' PUR USARE IL MIO SPETTACOLARE ROBOT, NO????

Pan brioche

250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
10 gr di lievito fresco
125 gr di burro ( 5 cucchiai di oli d'oliva)
3 uova
4 cucchiai di zucchero semolato + zucchero per la copertura
100 ml di latte piu' latte per spennellare la superficie
1 pizzico di sale

Accendere il forno a 180C.
Mescolare le 2 farine con il latte e il lievito. Aggiungere le uova, lo zucchero, l'olio e il sale. Mescolare il tutto fino ad ottenere una palla di pasta morbida e leggermente appiccicosa.
Lasciar riposare finche' l'impasto non sara' raddoppiato di volume.
Dividere l'impasto in 4 palline. Lavorarel fino ad ottenere dei cilindretti cicciottosi e disporli in uno stampo da plum cake.
Lasciar raddoppiare l'impasto.
Con delle forbici eseguire un taglio nel centro di ogni cilindro di pasta.
Spennellare i cilindretti con il latte e cospargere con lo zucchero.
Infornare per circa 40 minuti .

Tian di verdure

Altra prelibatezza tratta dal fantastico libro The Garden-Party"...scusami Virginia, ma avendolo sottomano, mi e' impossibile non sfruttarlo a dovere, no???
Ma tornando alla ricetta, allora...che dire:
Be', quando ho letto gli ingredienti e la procedura ho pensato che, a parte i peperoni, non ci fosse tanta differenza rispetto alla ratatouille, ma mi sbagliavo.
Il cuocere in forno per due ore le verdure tagliate a rondelle sottili, senza mai rigirarle, fa si' che ogni strato abbia una consistenza tutta sua, che va dal croccante alla morbidezza assoluta.
Che aggiungere: ASSOLUTAMENTE DA PROVARE!!!

Tian di verdure

2 melanzane grosse
3 zucchine di media dimensione
3 cipolle medie dolci
5-6 pomodori maturi grandi
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
basilico tritato


Accendere il forno a 180C.
Nel frattempo tagliare le verdure a rondelle sottili. In una pirofila da forno, disporre a strati le melanzane, i pomodori, le cipolle e le zucchine. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento delle verdure.
Salare e pepare, irrorare d'olio e aggiungere il basilico tritato fresco. Schiacciare leggermente le verdure con le mani.
Infornare per 2 ore circa controllando di tanto in tanto!

Tonno e avocado

Quando ho visto questa ricetta mi ha stuzzicato subito...tonno e avocado...un mix mai provato prima ma...
L'idea iniziale era di farli al BBQ a spiedino, ma non essendoci le condizioni climatiche ideali per realizzare il tutto ho pensato di adattare la ricetta alla padella...ed ecco il risultato.
Trovo il tonno un pesce a volte un po' stopposo, ma cosi', cotto con l'avocado si amalgama a perfezione...

Tonno e avocado (dosi per 4 persone):

600 gr di tonno tagliato a bocconcini
3 avocadi maturi
olio extravergine di oliva
sale
pepe
origano

In due ciotole separate mescolare il tonno e l'avocado con olio ,sale, pepe ed origano.
Lasciar riposare un'ora circa.
Far scaldare una padella larga,tipo wook, sul fuoco e una volta ben calda, iniziare a cucinare il tonno marinato.
Quando il tonno iniziera' ad essere colorito, aggiungere l'avocado e cuocere per altri 5 minuti mescolando di frequente. Servire con l'aggiunta di olio a crudo e di un po' di origano!

Girelle di cioccolato

Mamma mia, riuscire a scrivere un post in questi giorni sembra impossibile..ma come non raccontarvi di queste splendide girelle che ci stanno accompagnando in questo weekend???
La ricetta, ahime', non e' mia ,ma l'ho presa in versione integrale dal blog di Dulcis in Furno.
Quando venerdi' mi sono messa all'opera credevo sarebbe stato davvero difficile ottenere un risultato diciamo buono, ed invece queste girelle sono venute spettacolari! Sono morbide e non troppo dolci, perfette per essere assaporate con il cappuccino, o ancor meglio con la granita al caffe' che daniele ha tanto pazientemente preparato!!!!!
Direi che sono semplici da fare!Io le ho congelate e ogni mattina ne scongelo la quantita' giusta per la colazione cosi' da poterne gustare sempre la fragranza e morbidezza!!!!!!!!!

Girelle al cioccolato:

Ingredienti (per 25-30 pezzi):
Per la Pasta Brioche:
250gr di farina 00
250gr di farina Manitoba
1/2 cucchiaino di sale
125gr di zucchero
1 uovo
180ml di latte circa
75gr di burro morbido
1 cucchiaino di zucchero
15g di lievito di birra

Per la Pasta al Cacao:
45gr di albume
30gr di farina
60gr di zucchero
120ml di latte
30gr di cacao amaro
15gr di burro

Procedimento
Prepariamo la Pasta Brioche: Sciogliamo il lievito in una parte del latte insieme a un cucchiaino di zucchero. Lo aggiungiamo alla farina e mescoliamo. Quindi uniamo tutti gli altri ingredienti tranne il latte, che metteremo un po' alla volta. Impastiamo finché non si sarà formata una palla elastica ma non appicicosa, (circa 15'), trasferiamola in una terrina e lasciamo lievitare coperta fino al raddoppio di volume.
Prepariamo la Pasta al Cacao: Versiamo in una scodella l'albume, lo zucchero e la farina e mescoliamo bene fino ad ottenere una pastella liscia e cremosa. Versiamo il latte in un pentolino e portiamo ad ebollizione. Versiamo il cacao e mescoliamo velocemente. A questo punto versiamo la pastella e mescoliamo sempre molto velocemente e cuociamo fino a quando non si solidifica. Aggiungiamo il burro e poi lasciamo raffreddare a temperatura ambiente. Quindi mettiamolo tra due fogli di carta pellicola e schiacciamola fino ad ottenere un quadrato (possiamo usare il mattarello), teniamola in frigo al momento in cui dobbiamo usarla.
Sgonfiamo la pasta e stendiamola in un rettangolo. Mettiamo al centro la pasta al cacao. Prendiamo il lato superiore e pieghiamolo verso il centro quindi pieghiamo il lato inferiore. Ruotiamo la pasta di 90° (il lato più stretto sarà di fronte a noi e la piega di giunzione a destra) e stendiamo di nuovo (1-2-3-4).
Pieghiamo la parte superiore ed inferiore del rettangolo portandole verso il centro. Poi pieghiamo nuovamente come se chiudessimo un libro. Giriamo di nuovo di 90° . Stendiamo nuovamente (5-6-7-8).
Tagliamo la pasta a strisce larghe 1cm a arrotoliamo per formare le girelle oppure tagliamo in triangoli e arrotoliamo per formare i cornetti (9-10). Trasferiamoli in una teglia coperta da carta forno e lasciamo lievitare per circa 1h.
Inforniamo a 180° per circa 20' o comunque fino a doratura.

Risotto capesante e zucchine

Non ci posso credere...una settimana intera prima di riuscire a postare questa ricetta...
ogni sera mi ripromettevo di mettermi al computer, ma nulla da fare...troppe cose da fare e alla fine il tanto adorato sonno!!
Oggi, che daniele e' a giocare a tennis e che federico dorme ho trovato un po' di tempo per me, ed eccovi quindi, questa ricettina tanto buona....
In realta' l'idea iniziale era di fare un risotto con le melanzane, ma poi guardando cosa avevo in frigo ho cambiato decisamente idea...

Risotto zucchine e capesante (dosi per 2 persone):

6 capesante con conchiglia
2 zucchine
1 cipolla tipo scalogno
2 spicchi d'aglio
prezzemolo fresco tritato
basilico fresco tritato
300 gr di riso tipo carnaroli
1 bicchiere di vino bianco
brodo di pesce
sale q.b
pepe q.b
olio extravergine di oliva
scorzetta di limone

In una pentola far rosolare brevemente la cipolla e l'aglio tritati finemente. Agggiungere le zucchine tagliate a rondelle sottilissime e far cuocere aggiungendo del sale e del pepe.
Aggiungere poi le capesante tagliate a pezzetti . Quando l'acqua buttata fuori dalle capesante sara'sfumata quasi del tutto, aggiungere il riso e mescolare energicamente per 2 minuti.
Aggiungere il vino e lasciarlo sfumare.
Aggiungere il brodo di pesce mescolando di tanto in tanto. A 5 minuti dalla fine cottura, aggiungere il prezzemolo fresco e ancora un po' di brodo.
Una volta pronto il riso, toglierlo dal fuoco e aggiungere il basilico. Assaggiare ed agiustare di pepe e sale.
Disporre il riso nelle conchiglie delle capesante precedentemente lavate. Aggiungere dell' olio a crudo e un po' di scorzetta di limone.

I lollipop biscotto per la cometa pasticciona

Stavo rileggendo il mio ultimo post e riguardando questi divertenti biscotti lecca lecca ho pensato che sono perfetti per il contest: LA COMETA PASTICCIONA.

Mio figlio e gli altri bimbi che hanno partecipato ai festeggiamenti ne sono andati matti...

e credo tra l'altro che siano divertenti da fare specilamente nella parte della decorazione...

e quindi eccovi qui la ricetta completa..........

Lollipop biscotto:

200 gr di farina tipo autolievitante

1 uovo

125 gr di burro ( io ho usato 5 cucchiai di olio)

200 gr di zucchero

qualche goccia di essenza alla vaniglia

1 pizzico di sale

colori per decorare i dolci

Amalgamere tutti gli ingredienti con le mani fino a formare una palla di pasta liscia e morbida che farete riposare per circa un'ora in frigo.

Stendere la pasta di uno spessore di 1/2 cm circa e con degli stampini da biscotto ritagliare dei biscotti (io ho usato il fondo di un bicchiere).

Infilare in ogni biscotto uno stecchino da leccalecca facendo attenzione a non spaccare il biscotto. Lo stecchino deve arrivare quasi fino al centro del biscotto.

Posizionare i biscotti leccalecca su una teglia da forno rivestita di carta da forno ( e qui solo la mamma puo' mettere mano!!!) ben distanziati l'uno dall'altro, e far cuocere per circa 15-20 minuti a 180C.

Sfornare i lollipop e lasciar raffreddare.

A questo punto dare spazio alla fantasia e decorare a piacimento con i colori!!!!!!

Lasciar asciugare per qualche ora!

Si mantengono benissimo in una scatola di latta per biscotti!!

Ed ecco e' arrivato il gran giorno: AUGURI AMORE DELLA MAMMA!!!!

Buon giorno a tutti!
Eccomi qua a farvi il resoconto di quello che e' stato il piu' bel party a cui mai abbia partecipato!
Il mio cucciolo venerdi' ha compiuto un'anno e per festeggiare alla grande questo importantissimo evento, ieri abbiamo organizzato un pic nic al parco con tanti amici...
Per 2 giorni il caos ha regnato nella mia cucina ma la soddisfazione e' stata tale per cui posso dire che ne e' proprio valsa la pena.
Voglio ringraziare tutti coloro che mi hanno aiutato a decidere il menu' suggerendomi piatti davvero sfiziosi.

Inizio con elencarvi la parte salata:

Plum cake di melanzane e ricotta:
la ricetta e' quella del plum cake di caprino, olive e pomodorini, ma al posto del caprino, delle olive e dei pomodorini ho usato una confezione da 200 gr di ricotta e 2 melanzane bollite in acqua e frullate a pure', con l'aggiunta di 10 foglie di basilico tritate finemente!!!

Passiamo poi ai muffins...
be' questa e' proprio la ricetta del plum cake di caprino ed olive...ho pensato di dividere l'impasto in 9 stampini da muffins per fare una cosa un po' diversa!!!!

Passiamo poi ai panini maialini!
La ricetta me l'ha suggerita gaia....Io ho solo cambiato il ripieno mettendo prosciutto cotto e mozzarella!!!


Ho preparato poi della pizza margherita usando la ricetta delle stecche di Jim per l'impasto. Una volta steso l'impasto, su una teglia da forno rivestita di carta da forno, ho condito con della passata di pomodoro, origano, mozzarella tagliata a pezzetti, sale ed olio a crudo...Poi,visto il caldo, ho pensato bene di preparare degli spiedini di verdure fatti con pomodorini, melone, mozzarella e foglie di basilico....
E se per il salato ho preparato degli spiedini freschi di verdure e mozzarella, per il dolce ho ripetuto l'operazione preparando degli spiedini di fragole, albicocche e pesche....

E come non preparare dei simpatici lollipop di biscotto decorati con diversi disegnini???
Be', la ricetta dei biscotti e' quella di una semplice pasta frolla aromatizzata con qualche goccia di essenza di vaniglia...
Ho usato tutti colori naturali e li' ho lasciato spazio alla fantasia...
L'idea di creare dei leccalecca viene da Stefania e da questo sito strepitoso per decorare i dolci...
Ai bambini e' piaciuto moltissimo...Federico se ne ' mangiati un sacco!!!!!!!

E in ultimo la torta di compleanno! Anche questa torta me l'ha suggerita Gaia e ammetto che e' stata un gran successo!!!!E' una corstata di cacao con crema di mandorle al profumo d'arancia. La ricetta prevede la panna, ma io l'ho sostiuita con 100 gr di ricotta!!!!!
Sono poi riuscita a decorarla con degli animaletti di zucchero davvero carini, che Federico ha molto apprezzato!!!!!
Che dire, ancora grazie a tutti per l'aiuto, i suggerimenti...per la partecipazione calorosa. Federico e' stato la star per un giorno e si e' divertito come pochi ed io mi sono emozionata nel porgergli la torta con la candelina da spegnere...
Grazie davvero e buona domenica!!!!!
Ora mi aspetta un meritato riposo!
CIAO!!!

Fagottini di bresaola su letto di rucola

Parlando di ricette che nascono non per caso eccovi qua questa ricettina veloce veloce che mi ha proposto un mio carissimo amico un po' di tempo fa...
La ricetta originale prevede il carpaccio ma non avendolo trovato qui a Londra l'ho sostituito con la bresaola...


Fagattoni di bresaola su letto di rucola (dosi per 18 fagottini)

36 fette di bresaola
formaggio spalmabile tipo philadelphia ( io ho usato un formaggio spalmabile tipo lacto free)
rucola
aceto balsamico
olio extra vergine di oliva
pepe q.b

Prendere 2 fette di bresaola e sovrapporle. Mettere un cucchiaino di formaggio nel centro e chiudere il tutto a fagottino. Ripetere il tutto per il numero di fagottini che si vogliono servire.
Disporre i fagottini su un letto di rucola e condire con aceto balsamico, olio e pepe.
Servire freddo.

Plum cake di caprino, olive e pomodorini sott'olio

Ogni nuovo post nasce da un'idea presa qua e la', sfogliando nei libri o semplicemente leggendo i vari blog...a volte le ricette prescelte derivano dall'infanzia...insomma ogni post, ogni ricetta ha una storia sua...
Il libro di cui vi ho parlato l'altro giorno, "Garden Party" e' davvero molto ispirante e anche oggi la ricetta che vi presento viene da li'...


Ho modificato alcune cose secondo il mio gusto....

Plum cake di caprino, olive e pomodorini

200 gr di farina autolievitante
3 uova
1 formaggio caprino da 150 gr
15 pomodorini sott'olio conditi con aglio, menta e basilico
15 olive condite
pepe q.b
100 gr di latte
5 cucchiai d'olio d'oliva

In una terrina mescolare energicamente le uova e aggiungere lentamente il latte e l'olio. Aggiungere poi la farina setacciata e continuare a mescolare.
Tagliare il caprino e le olive a pezzetti, i pomodorini sott'olio a striscioline e aggiungere il tutto al composto. Pepare q.b.
Versare il composto in una forma da plum cake rivestita da carta da forno e cuocere a 180C per 45 minuti.

Scaloppine con salsa di asparagi

Forse la foto non rende bene l'idea e piu' che scaloppine alla salsa di asparagi, sembra un gran pasticcio, ma credetemi al palato questa ricettina e' ottima...
io ho usato il tacchino perche' lo trovo piu' morbido e delicato.
La salsa di asparagi la si puo' preparare anche il giorno prima...comunque, come sempre, questa ricetta e' super veloce!!!!!!!!!!!

Scaloppime alla salsa di asparagi (dosi per 2 )

400 gr di scaloppine di tacchino
2 cipolle tipo scalogno
3 spicchi d'aglio
1 bicchiere di vino bianco
1 mazzo di asparagi
sale
pepe
olio extravergine di oliva
qualche foglia di basilico

Lavare gli asparagi, eliminare il fondo duro e farli bollire in acqua leggermente salata per 5 minuti.
Frullare gli asparagi aggiungendo un cucchiaio d'olio.
Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere un minuto in padella con un cucchiaio d'olio. Aggiungere le fettine di tacchino e farle colorire bene su entrambi i lati. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Salare e pepare. Quando il vino sara' quasi completamente sfumato aggiungere l'altra meta' del bicchiere e la salsa di asparagi. Lasciar cuocere per un paio di minuti senza far asciugare il sugo(semmai aggiungere ancora un po' di vino bianco).
Disporre le fettine in un piatto da portata e cospargerle con il basilico tritato. Aggiungere un po' di olio a crudo e servire.

Ratatouille

Qualche tempo fa sul blog di Chez Babs, ho letto di questo libro " Garden Party "e me ne sono innamorata. L'ho cercato per mare e monti, finche' mia madre non me l'ha portato dall'Italia.
Sfogliandolo ti viene voglia di porvare ogni singola ricetta..
le ricette sono abbastanza semplici e presentate divinamente.
Questa ricetta semplicissima viene proprio da li'!!!!!!!
La fortuna ha voluto che sia riuscita a trovare della verdura di stagione davvero buona e saporita (cosa non troppo semplice qui a Londra) e cosi' veloce veloce ho preparato questa meraviglia di rataoutille!!!

Ratatouille (dosi per 4 persone):

4 zucchine
3 melanzane
1 peperone giallo
1 peperone rosso
2 cipolle bionde dolci
5 pomodori ramati sodi e maturi
timo
rosmarino
2 foglie d'alloro
basilico fresco
6 spicchi d'aglio
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Lavare e tagliare le verdure : le zucchine e le melanzane a cubetti di 2cm x 2 cm; i pomodori a spicchi di media dimenisone; i peperoni, una volta sbucciati (sono piu' digeribili) a striscioline, le cipolle e l'aglio tritarli separatamente finemente.
Dipsorre tutte le verdure in una pirofila da forno e condirle con 4 cucchiai d'olio extra vergine, sale, pepe, il misto di timo e rosmarino, l'alloro e il trito d'aglio.
Mescolare il tutto con le mani.
Infornare a 160C per 1ora e 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
Una volta cotte, condire le verdure con dell'olio extra vergine a crudo e qualche foglia di basilico.
Questa ratatouille e' buonissima sia fredda che calda!!!!!!

lamponi e cioccolato

Quando ho visto questa torta nel blog di Diletta,non ho resistito e l'ho messa subito in programma...
Non avendo vglia di aspettare fino al prossimo fine settimana ho pensato bene di cucinarla proprio oggi...:-)
Qualche settimana fa, allo street party della mia via ne avevo mangiata una simile che avevo trovato assolutamente deliziosa e cosi' stuzzicata dalla curiosita'...
e a voi cosa ne sembra di questa combinata??
Riporto qui la ricetta integrale presa da Diletta...

Torta di lamponi e cioccolato:

200g Cioccolato fondente

125g Burro ( io ho usato 5 cucchiai d'olio d'oliva)
250g Lamponi
3 Uova
100g Farina
150g Zucchero
1 Tsp Succo di Limone

Accendere il forno a 180° C. Spezzare in cioccolato, tagliare a cubetti il burro e scioglierli in una ciotola posta su un bagno maria. Non mescolare. Ci vorranno circa 10 minuti. Nel frattempo lavare velocemente i lamponi ed imburrare ed infarinare uno stampo tondo per ciambella da 22 cm di diametro. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve. Quando il cioccolato e il burro sono pronti, mescolarli e lasciar raffreddare per qualche minuto. Quando tiepido, unire al composto cioccolato/burro i tuorli, mescolare, la farina setacciata e lo zucchero e mescolare. Aggiungere gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l'alto e infine 150g di lamponi. Versare l'impasto nello stampo ed infornare per 30-40' (prova stecchino). Sfornare, attendere qualche minuto e poi sfomare, lasciando raffreddare su una gratella.

Torta allo yoghurt e ciliegie

In questi giorni ho trovato un sacco di ricette postate a base di ciliegie, ed essendone un'amante, ho pensato di prepare per questo we un dolce con le ciliegie, appunto.
In questi mesi, da quando ho aperto il blog ho cercato di scovare ricette nuove, mettendone alcune storiche da parte.
Ma questa settimana, ho pensato bene di rispolverare una vecchia ricetta che puo' essere usata come base per un sacco di torte soffici....

Torta di yoghurt e ciliegie

150 gr di yoghurt alle ciliegie ( 1 vasetto)
2 vasetti colmi di farina tipo 00
1 vasetto colmo di zucchero
3/4 di vasetto d'olio d'oliva
2 uova
1/2 bustina di zucchero
1 pizzico di sale
20 ciliege tipo duroni

In una terrina mescolare bene le uova con lo zucchero, l'olio e lo yoghurt. Aggiungere la farina setacciata, il lievito e il pizzico di sale.
Aggiungere le ciliegie tagliate a pezzetti e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto schiumoso (sara' pronto quando vedrete comparire delle bolle).
Accendere il forno a 180C.
Foderare uno stampo tondo con della carta da forno e versarvici sopra il composto.
Cuocere per 30 minuti circa. Prova stecchino.
BUONA DOMENICA A TUTTI!!!!!!