Questo blog nasce con l'intento di condividere con amici e non la passione per la cucina...ricette italiane ma non solo...

la ricerca del buono amalgamando i sapori della cucina italiana e straniera

lunedì 26 luglio 2010

Insalata di pollo al pesto


Altra settimana, altro giro di boa..altri esperimenti...altro clima e soprattutto 1 mese quasi esatto (domani sara' un mese), al mio matrimonio...

Sono giornate intense queste: mille cose da fare e la mente che vola e sogna il grande giorno!
Come anticipato nel mio ultimo post, ho ricevuto il mio primo regalo di nozze e ovviamente ieri mi sono subito messa all'opera...

Il pesto della ricetta in questione l'ho ottenuto usando il mio super fantastico Kenwood Chef titanium e per entrare in sintonia con questo splendido oggettino mi sono data al gelato...

:-)

Inoltre, qualche settimana fa, al mio Hen party, le mie adorate amiche, conoscendo quali sono i miei gusti, mi hanno fatto dono di un ricettario creato da loro ricco di ricette provenienti da tutta italia e da svariati paesi del mondo...e quindi a detta mia, dovro' sperimentare o no?? Mica potro' offenderle ignorando la loro opera d'arte...


Insalata di pollo al pesto


450 gr di pollo o tacchino tagliato a dadini

15 pomodorini tipo pachino

1 vasetto di pesto pesto *

sale

pepe

olio extra vergine d'oliva



Pesto*:


2 mazzetti di basilico

50 gr di parmigiano

25 gr di farina di mandorle

olio extra vergine d'oliva

latte q.b per ottenere un pesto cremoso


Lavare le folgie del basilico e frullarle con la farina di mandorle, parmigiano ed olio. Aggiungere un po' di latte a freddo per ottenere un pesto cremoso. Non ho aggiunto ne' sale ne' pepe per rendere questo pesto "Children friendly"...


Scaldare una padella antiadrente. Nel frattempo mescolare in una terrina i pomodorini con olio, sale e pepe. Aggiungere il pesto. Quando la padella e' molto calda far saltare i pezzetti di pollo. DOpo qualche minuto, salarli un po'. Quando saranno belli dorati, trasferirli nella terrina con i pomodori e il pesto. Mescolare bene e servire.

Questo piatto puo' essere gustato freddo o caldo.


6 commenti:

  1. non avrei mai penato di abbinare il pesto al pollo, ma mi sembra un'ottima idea!!
    tienici aggiornate sui preparativi del grande giorno, mi raccomando!
    baci, ale

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  2. stavo giusto leggendo il titolo del tuo post...che tempismo!!!!!
    prova l'abbinata erche' e' davvero deliziosa!!
    Vi terro' aggiornate,non dubitarne!
    notte,
    de

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  3. Molto sfiziosa questa insalata di pollo, per il nostro gusto, noi la preferiamo fredda, amiamo alla follia i pesti, ma di abbinarli alla carne non ci avevamo pensato!
    Baciotti e buona settimana
    Sabrina&luca

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  4. Allora fate una prova e poi ditemi...:-))
    a me piace moltissimo! era uno dei miei cavalli di battaglia in quel della pianura padana....fredda e' molto buona..ma anche tiepida ha il suo perche'!
    un abbraccio ad entrambi,de

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  5. Come diceva July, gnam gnam gnam ,questo pollo è davvero appetitoso, anch'io adoro il pesto fresco e spesso lo metto sul pane.......
    Bacioni

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  6. Un mese dal tuo matrimonio...oh quante cose :) tienici aggiornate eh !!
    che bel colore questo pollo, il colore nel cibo..mi piace sempre ;)

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idee,consigli, saluti e tanta simpatia...