PLUM CAKE SALATO

Eccoci di nuovo...zucchine e pecorino: 2 ingredienti che uso tantissimo in cucina...

Ieri volevo fare uno sformato di verdure al forno con la besciamella ma sapendo di avere poco tempo a disposizone mi sono fatta tentare da Sandra, amica fedelissima e ottima cuoca napoletana, e mi sono lanciata nella preparazione di questo plum cake salato. Il caso ha poi voluto che curiosando tra i blog ho trovato una ricetta simile postata proprio ieri da CHEZ BABS..

e quindi ieri sera mi sono messa all'opera e ho realizzato questo superbo plum cake che daniele ha spazzolato in pochissimi minuti.

Io l'ho preparato con zucchine trifolate, pecorino e olive verdi ma credo che vi possiate sbizarrire come piu' vi piace!!!!!!!

Plum Cake salato

250 gr di farina autolievitante

2 uova intere

100 ml di latte + 1 bicchiere

100 gr di pecorino grattugiato

1 zucchina tagliata a rondelle sottili

4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva

sale

pepe

erbette provenzali

10 olive verdi sott'olio tagliate a pezzetti

Tagliare la zucchina a rondelle sottili e passarla velocemente in padella con un filo d'olio, sale, pepe e un po' d'erbette provenzali.

In una terrina mescolare le uova con il latte e il pecorino. Aggiungere la farina mescolando vigorosamente. Aggiungere le zucchine trifolate, il pepe, l'olio, le olive e mescolare bene il tutto.

Versare il composto in uno stampo da forno rivestito da carta da forno ed infornare per 45 minuti a 180C.